FELIZ CUMPLEAÑOS DON ARMANDO!
El pasado domingo, cuando aun no
terminaba de procesar todo lo que había vivido en los dos días previos,
mientras asistía a las jornadas de Venezuela gastronómica, leyendo el periódico
me consigo un artículo de Milagros Socorro titulado NOVENTA, donde se hace un
lado de lo que más ocupa nuestras pláticas cotidianas (léase política,
inseguridad , campaña, etc.) y nos echa el cuento que hoy 22 de agosto Don
Armando Scannone celebra sus noventa años de vida, esa fecha debería declararse
como el
DIA NACIONAL DE LA COMIDA CRIOLLA, a la manera de Caracas, o a la
manera de Don Armando.
A todos los que amamos cocinar, comer y que nos sentimos
felices y orgullosos de nuestros sabores el apellido Scannone es familiar,
quien no haya tenido al menos la oportunidad de hojear al menos, alguno de sus
libros, se ha perdido de una de las más importantes, por no decir la mas, ya
que no conozco toda la bibliografía culinaria venezolana, una de las más
importantes recopilaciones de recetas que están orientadas a rescatar los
verdaderos sabores venezolanos, esa sazón criolla que se ha ido perdiendo, por
tantas circunstancias que todos conocemos, pero desde hace treinta años fueron
rescatadas en la primera edición del libro Mi Cocina, el famoso libro rojo,
tenemos el libro azul, el de menús, el
libro verde dedicado a la cocina “ligera”, ligera pero con sabor, para todos
aquellos que deben tener cuidado en el consumo de ciertos ingredientes y
alimentos.
En ese artículo de Milagros Socorro,
también se nos informa que en los próximos días
será publicado un nuevo libro de Don Armando, un gran regalo con motivo
de sus 90 años, Mi Lonchera dedicado especialmente a aquellas personas que
trabajan, que estudian, quienes deben llevarse el alimento desde sus casas,
opciones para el consumidor y hasta para el restaurantero, el que presta
servicios de catering. Acompañado de un equipo que incluyo nutricionistas, y el apoyo de una fundación. Por si esto fuera
poco, ya Don Armando trabaja en un nuevo libro que estará dedicado a las
mujeres embarazadas. Un gran regalo que nos da quien debería de recibir miles,
en una fecha como hoy y siempre, el legado de Scannone tiene un valor incalculable.
El año pasado hubo iniciativas bien interesantes
para homenajearlo en vida, como se lo merece, un documental, un doctorado
Honoris Causa por parte de la UNIMET y como dice el admirado Sumito, “es una
referencia fundamental en mi cocina”, creo que es una referencia esencial en la
de todos. Como deseo de cumpleaños, debemos pedirle a Dios que nos deje
disfrutar de Don Armando por mucho rato y como mejor regalo, cocinemos con
sabor venezolano, con gusto, pasión y ganas.
Por eso, desde este mi humilde
rincón, FELIZ CUMPLEAÑOS DON ARMANDO, y MUCHISIMAS GRACIAS POR SU DEDICACION A
ESTE PAIS, SUS SABORES Y SU COCINA.
FUENTES:
NOVENTA, por Milagros Socorro, El Nacional. Domingo 19 de agosto 2012.
Nación pp.10
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